フンワリ豆腐丼

実に簡単なフンワリ豆腐丼～～～♪を紹介します～～～♪


フンワリ豆腐４人前


材料

・絹ごし豆腐１丁
・油揚げ１枚
・卵４個
・鰹ダシ６
・濃口醤油１
・ミリン１
・山椒適量


作り方

１・絹ごし豆腐１丁を～♪フードプロッサーか～♪すり鉢でドロドロになるまで～♪すり潰す～～～♪油揚げ１枚は～♪立て～♪４等分に切り～♪重ねて～♪１㍉程の厚さに切る～♪卵４個は解きほぐし～♪山椒を入れて～♪ほんのりと～♪山椒の香りがする程度にする～♪卵はコシがなくなるまで～♪混ぜる～♪下ごしらえの完成～♪


２・鰹ダシを作る～♪鰹ダシの素でも～♪ＯＫ～♪濃いめに～♪鰹ダシを作る～♪鰹ダシ６～♪濃口醤油１～♪ミリン１～♪の割合で混ぜ合わせる～♪丼のダシの完成～♪

３・丼ダシの中に～♪ドロドロにした絹ごし豆腐を入れて～♪強火で煮込む～♪強火のまま～♪絹ごし豆腐を踊らせて～♪全体が浮かぶまで煮込む～♪刻んだ～♪油揚げを入れて～♪混ぜる～♪溶き卵を入れる～♪全体にわま回しかけ～♪弱火にして～♪蓋をして～♪火を止める～♪フンワリ豆腐の完成～♪

４・ご飯の上にフンワリ豆腐を乗せて～♪フンワリ豆腐丼の完成～～～～～～♪


油揚げが入る事でダシにコクが出ます～～～♪


美味しいよ～～～♪


てっちやんより。