木綿豆腐２丁をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟに包み、重しをして30分程水きりをしてから、角型に６等分に切る
鍋に水と出し昆布を入れて、中火で温めて鍋肌に小さい泡が出始めたら、弱火にして小さい泡をキープしながら３０分ほど保つ（出し昆布のダシが凄く出るから、色が薄い茶色になる）色が出たら強火にして、沸騰する直前に出し昆布を取り出す
その間に
ボールにタップリの氷と水を入れ置く、
昆布出しを強火で温め直す、塩を少々、入れる（温め直す時に沸騰させない）
木綿豆腐に片栗粉をマンベンなくまぶしつけて、すぐに出し昆布のダシの中に落としていく。（この時にぐらぐらと煮立てずに、1分ほど置き、木綿豆腐に着いた片栗粉が透明感が出たら、引き上げる。
すぐにボールに入れた氷水の中に漬ける、注意→（粗熱が取れたら、すぐに氷水から引き上げる、引き上げないと、木綿豆腐が水ぽくなり、木綿豆腐に付けた片栗粉がはがれるから）
ガラスの器に盛り付けてラップをして、冷蔵庫に入れておく、
その間に
エクストラバージンオリーブオイル１濃口醤油１の割で混ぜておく、ニンニク２欠けを、降ろしガネですりおろして、混ぜ合わせる、薬味は、みょうが、大葉、トマトを用意する、好みの大きさにに切る、（薬味はサラダ感覚で好きな物を！）
後は冷たい(≧ω≦)～～～～～ビールと一所に…………………………………
上手い～美味しい～～～～～(o^～^o)
ビールが進む～～～～～～～～
オリーブオイルと醤油とニンニクのタレが最高～～～～～～～～～～～～～～
てっちやんより。
鍋に水と出し昆布を入れて、中火で温めて鍋肌に小さい泡が出始めたら、弱火にして小さい泡をキープしながら３０分ほど保つ（出し昆布のダシが凄く出るから、色が薄い茶色になる）色が出たら強火にして、沸騰する直前に出し昆布を取り出す
その間に
ボールにタップリの氷と水を入れ置く、
昆布出しを強火で温め直す、塩を少々、入れる（温め直す時に沸騰させない）
木綿豆腐に片栗粉をマンベンなくまぶしつけて、すぐに出し昆布のダシの中に落としていく。（この時にぐらぐらと煮立てずに、1分ほど置き、木綿豆腐に着いた片栗粉が透明感が出たら、引き上げる。
すぐにボールに入れた氷水の中に漬ける、注意→（粗熱が取れたら、すぐに氷水から引き上げる、引き上げないと、木綿豆腐が水ぽくなり、木綿豆腐に付けた片栗粉がはがれるから）
ガラスの器に盛り付けてラップをして、冷蔵庫に入れておく、
その間に
エクストラバージンオリーブオイル１濃口醤油１の割で混ぜておく、ニンニク２欠けを、降ろしガネですりおろして、混ぜ合わせる、薬味は、みょうが、大葉、トマトを用意する、好みの大きさにに切る、（薬味はサラダ感覚で好きな物を！）
後は冷たい(≧ω≦)～～～～～ビールと一所に…………………………………
上手い～美味しい～～～～～(o^～^o)
ビールが進む～～～～～～～～
オリーブオイルと醤油とニンニクのタレが最高～～～～～～～～～～～～～～
てっちやんより。