今日はクリスマスイブですね
そんな事は無視して今日も更新します笑
まずはレタスから
「玉レタス」
一般的な結球型のレタス。
水分が多く生のままサラダにして食べるのが多いですね。
油で炒めるなど、加熱しても甘みが増し食感が変わっておいしいです。
品種に「ステディ」「コロラド」などがあります。
「サニーレタス」
結球しないリーフレタスの一種で、葉が縮れていて
葉先が紫色になるのが特徴です。
この色素はアントシアニンによるものです。
苦みがなくサラダによく使われます。
品種に「レッドファイヤー」「レッドファルター」などがあります。
「サラダ菜」
濃い色のゆるやかな球状のレタスです。
葉や少し厚いですがやわらかくほんのり甘みもあります。
品種に「岡山サラダ」「江戸川黒葉系」などがあります。
「ロメインレタス」
別名「コスレタス」とも呼ばれます。
葉は厚くてかたく、パリッとした食感です。
ロメインレタスは葉が縦に立って半結球しているため、
和名で「立ちちしゃ」とも言われます。
「グリーンカール」
サニーレタスに似た形をしていますが、葉先まで濃い緑色をしていて
別名「グリーンリーフ」とも呼ばれます。
クセがないので生食やスープなど加熱してもおいしいです。
「フリルレタス」
葉先がフリルのように細かく波打っているリーフレタスの仲間です。
葉は厚めで味は普通の「玉レタス」に似ています。
「ブーケレタス」
見た目がブーケのようなレタスで結球しないリーフレタスです。
葉がやわらかくて食べやすいのが特徴です。
普通の玉レタスに比べてβカロテンが多く含まれています。
「サンチュ」
焼肉を巻いて食べる葉として親しまれています。
他のレタスとは違い、収穫する時葉を1枚1枚摘んでいきます。
葉が厚いのでシャキっとした食感を楽しめます。
「茎レタス」
長い茎の先に葉がついていて、主に茎の部分と葉を食べます。
茎の部分は生でも食べられますが、
漬物などにも使われることがあります。
以上～～～レタスでした
意外に色んな種類がありましたね