キャベツに含まれる主な栄養素は、
ビタミンC、ビタミンU、ビタミンK、カリウム、カルシウム、食物繊維、
アスコルビナーゼ
などです
キャベツには食物繊維が多く含まれているのでダイエットには
もってこいですね
そして骨を強くしたり、血液を凝固させるビタミンKも含まれています。
ビタミンKをしっかり摂っていないと骨粗しょう症になってしまいます
「ビタミンU]は別名「キャベジン」と呼ばれます。
胃腸薬でこの名前のものがあるように、ビタミンUは
胃の粘膜を修復してくれたり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍などの予防をしてくれます
そして「レッドキャベツ」には「アントシアニン」が含まれているので、
眼精疲労や視力回復に効果があります
キャベツって色んな料理に使われますが、
多く含まれるビタミンCとビタミンUは熱に弱いので
なるべく生で食べるようにしましょう