かぼちゃに含まれる主な栄養成分は、
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、βカロテン、
亜鉛、食物繊維、カリウム、アスコルビナーゼ、ルティン
などです
かぼちゃには「若返りのビタミン」と言われるビタミンEと
ガン予防に効果があると言われているβカロテンが多く含まれています。
ビタミンEはしみやしわをできにくくしてくれます。
肩こりや腰痛などの更年期の症状を和らげる働きもあります。
βカロテンはビタミンEと協調して細胞の老化、がん化を防ぎます。
食物繊維も豊富で便秘の改善や血圧の急激な上昇を防ぎます。
かぼちゃはこの他にビタミンB群、ビタミンCも豊富に含んでいます。
ビタミンB1は当分がエネルギーに変わる遠きに酵素のサポートをするので
ビタミンB1が不足するとエネルギー不足になってしまいます。
ビタミンB2は体の発育を促進します。
また皮ふや髪の毛、爪などを作る重要な役割を果たしてくれます。
ビタミンCは美肌効果やかぜ予防などに役立ってくれます。
コラーゲン生成にも必要な栄養成分です。
ビタミンCは加熱すると壊れてしまいますが、
かぼちゃはでんぷんが守ってくれているので加熱しても
ビタミンCが減る心配はありません。
また、カロテノイドの一種の「ルティン」は眼精疲労や
眼病予防に効果的と言われています。
以上かぼちゃでした
野菜の栄養素はこれで終わりです