白菜の主な栄養成分は、
カリウム、ビタミンC、食物繊維、マグネシウム、グルコシノルート
などです
白菜は低カロリー低タンパク質で食物繊維が多く
ダイエットに向いています
アブラナ科の野菜に含まれる「グルコシノルート」は
白菜や大根、わさびなどのからみ成分です。
この成分は肝臓の解毒作用を活性化させてガンを予防してくれます。
この成分は加熱しても分解されることはないです。
白菜は焼いたり煮る事でカサが減りたくさん食べる事ができますが
煮すぎると栄養が逃げてしまうので注意です
また、白菜はよく漬物に使われますが、カリウムを多く含むので
漬物の塩分(ナトリウム)を排出してくれます。
以上、白菜でした