新年あけましておめでとうございます
2012年も「果物＆野菜ブログ」よろしくお願いします
では、今日も更新します
かぼちゃの種類から
「黒皮栗かぼちゃ」
一般的に多く流通しているのがこの「黒皮栗かぼちゃ」です。
果皮の色は緑～深緑色で、加熱すると甘みが増し
ホクホクとした食感になります。
7～8月頃に収穫されます。
「赤皮栗かぼちゃ」
西洋かぼちゃの仲間で果皮が濃いオレンジ色をしてるのが特徴です。
少しねっとりとした食感をしていてヘタの部分がくぼんでおらず
玉ねぎのような形をしています。
「赤ずきん」などの品種があります。
「青皮栗かぼちゃ」
果皮の色が白みのある緑色をした西洋かぼちゃです。
中の果肉はキレイなオレンジ色をしていてホクホクとした食感と
甘みが楽しめます。
「白皮栗かぼちゃ」
果皮が白い西洋かぼちゃで果肉はオレンジ色です。
糖度が高く甘みが強いです。
貯蔵性に優れているのも特徴です。
「黒皮かぼちゃ」
皮の色が緑色～黒色の日本かぼちゃで溝が深くごつごつしています。
果肉は粉質で甘みがあり煮崩れしにくいので煮物の最適です。
「宮崎早生1号」などがあります。
「黒皮小玉かぼちゃ」
手のひらに乗るほどの小さな日本かぼちゃです。
ホクホクとした甘みがあり、食べきりサイズで使いやすい事かた
需要が高まっています。
品種に「坊ちゃん」や「小菊」などがあります。
「菊座かぼちゃ」
日本かぼちゃの仲間でが深く真上から見ると菊の花のように
見える事からこの名前がつきました。
西洋かぼちゃに比べると水分が多いので煮物にすると
しっとりとした食感になります。
種類が多いので次へ続きます