じゃがいも続き(・∀・)
(じゃがいもの花です)
「デジマ」
交配は北海道でされましたが育成は長崎県でされたため、
出島にちなんで名づけられました。
煮崩れしにくいので煮物に最適です。
また「新じゃが」として出回る事が多く、皮がやわらかいので
そのまま食べる事も可能です。
「ニシユタカ」
春と夏に流通している「新じゃが」のひとつです。
火の通りは遅いですが煮崩れしにくいのでカレーなどに最適です。
新じゃがは皮が薄くみずみずしいので「デジマ」同様
そのままで食べる事ができます。
「シンシア」
フランス生まれのじゃがいもです。
楕円形で果肉は淡い黄色をしています。
食感はなめらかで甘みもあります。
「レッドアンデス」
主に岡山県や北海道で栽培されてる皮の赤いじゃがいもで
「アンデス赤」や「ネオデリシャス」などとも呼ばれます。
皮は赤色ですが、果肉は黄色で甘みがあり、なめらかな食感です。
「キタムラサキ」
皮も果肉も紫色のじゃがいもです。
紫色はアントシアニンによるもので豊富に含まれています。
果肉は少し粘り気がありなめらかな舌触りです。
「ノーザンルビー」
「キタムラサキ」と同様にアントシアニンが含まれています。
長楕円形で見た目はさつまいもに似ています。
加熱しても色が抜けないので料理の彩りにもなります。
「トヨシロ」
形がきれいなので主に加工品用として使われるじゃがいもで
ポテトチップスやフライドポテトの原料になります。
煮物などにも向いています。
ジャガイモ以上です