今日はじゃがいもから行きます
「男爵」
じゃがいもの代表品種でごつごつしていて丸い形をしています。
でんぷん質が多いため加熱するとホクホクとした食感になります。
そして日本にじゃがいもが普及するきっかけになった種類です。
「メークイン」
くぼみのない長卵形で皮がむきやすいのが特徴です。
煮崩れしにくく加熱するとなめらかな食感になります。
イギリス生まれのメークインは大正時代に日本に来ました。
「キタアカリ」
「男爵」を改良した品種で果肉は少し黄味がかっています。
男爵よりも甘みがありホクホクした食感です。
火の通りが早く煮崩れしやすいです。
「インカのめざめ」
ショ糖が多く含まれている為甘みが強く
栗に似た濃厚な風味があります。
口当たりがよくホクホクした食感があって、ポテトチップスや
フライドポテトなどの揚げ物にも向いています。
「とうや」
丸く、目が浅く皮がむきやすいのが特徴です。
煮崩れしにくいので煮物に最適です。
ポテトサラダにも向いています。
次に続きます(・∀・)