今日は玉ねぎからいきます
まず1番ポピュラーな「黄玉ねぎ」
この一般的な黄玉ねぎは収穫してから表皮を乾燥させて出荷させるので
保存性に優れています
お家でも1ヶ月程が持ちます。
品種に「修太郎」や「北もみじ」などあります。
「白玉ねぎ」
「サラダオニオン」とも言われ、皮が薄くて辛みの少ない玉ねぎです。
水分が多くて甘みもあるので生食向けです
市場に出回るのは2月～4月頃です。
「赤玉ねぎ」
果皮が赤紫の玉ねぎで「レッドオニオン」などとも呼ばれます。
玉ねぎ独特の香りや辛みが少なくて甘みが多いので生食向け。
サラダの彩りにもいいですね
「葉玉ねぎ」
玉の部分がふくらむ前に収穫したもので、ネギのような葉っぱがついています。
葉の部分は甘みと粘りがあり、鍋に入れたりしてもおいしいです。
玉の部分も辛みは少なく生でも食べる事ができます。
「ペコロス」
普通の「黄玉ねぎ」を狭い間隔で植える事で育てたミニサイズの玉ねぎで
「小玉ねぎ」とも呼ばれます。
一口サイズなので皮をむいてそのまま調理することもできます。
以上玉ねぎの種類でした～～
玉ねぎは色んな料理で活躍してくれるのでぜひ参考にしてみてください～～