子供の頃から働きながら家族のために食事を作ってくれた母です。
もちろん手抜きもありました。
忙しくて時間がなければ肉屋のコロッケやポテトサラダが並びました。
それでも家族のために食事を作ってくれた母には感謝しています。
バーと先で習ってきたハンバーグは絶品でしたね。
その味は私が受け継いでいます。
亡くなった主人も好きでした。
柔らかくてふわふわのハンバーグは美味しいですね。
玉ねぎはみじん切りして炒めてから使います。
つなぎは玉子とパン粉と牛乳です。
味付けは塩と胡椒とナツメグです。
ソースは王道のハンバーグを焼いたフライパンにソースとケチャップと白ワインです。
これを煮詰めてハンバーグにかけます。
柔らかくて箸でも切れるハンバーグはお袋の味ですね。
あの懐かしい味は私が受け継いでいます。
お店で食べるハンバーグよりも家庭の味のハンバーグは何よりですね。
私も弟も母が作るハンバーグが大好きでした。
弟は外食してもハンバーグは食べます。
でも、母が作るハンバーグは格別でした。
玉ねぎはみじん切りして良く炒める。
あめ色にならなくても良く炒める。
絶妙な合挽き肉とつなぎの割合はごちそうでしたね。
亡くなった主人の家にはハンバーグと言う料理は出なかったそうです。
おじいさんが居たので煮物が多かったそうです。
ハンバーグに付け合わせに味噌汁とご飯があればごちそうでした。
今のように冷凍食品もない時代です。
お腹を空かせた私と弟にはハンバーグはごちそうでした。
母はオムライスも絶品でした。
土曜日のお昼の目印がオムライスです。
薄焼き卵でくるんだチキンライスでした。
好みでケチャップを掛ける。
その母の味は私に受け継がれました。
