このところの米高騰です。
テレビのニュースで5㎏のお米が5000円前後でした。
5月1日からは5000円を超えるようです。
政府の備蓄米も精米をしないと販売できないのでなかなか市場に出回りません。
そんな中いかにして少ないお米で暮らすか？
過ごすか？
そこで考えたのか自家製の炊き込みご飯です。
自宅で具だくさんで作れば2合のお米も4合分になります。
大人のお茶碗に軽く７～８杯分にはなります。
自家製は具だくさんで作るとおかずも少なくて済みます。
味噌汁とお漬物ぐらいで食べられます。
市販の炊き込みご飯の素は添加物が入っていたり、具材が少なかったり、小さかったりします。
また、塩分過多にもなりかねません。
手作りは塩分も抑えられ、糖質も抑えられいいですね。
2合のお米です。
具材はお好みで…。
刻んだ具材を白だしと砂糖とみりんとお酒と薄口醤油でさっと煮て、研いだお米に煮汁を加え、水加減を2合に合わせて、上に具材を加えて、炊飯器の炊き込みご飯モードで炊くだけです。
具材を変えれば何通りも作れます。
今の時期はたけのこご飯や五目御飯や鶏肉を入れたご飯もいいですね。
しめじなどのきのこは量もまして、カロリーも抑えられいいですよ。
冷蔵庫の野菜室の残っている人参の切れ端やキノコやゴボウや油揚げやお好みの具材で美味しく作れます。
自家製は安全安心ですね。
残ったご飯は冷凍も出来ます。
