鶏ハム
材料
鶏むね肉 400gに対し砂糖大さじ2、塩小さじ1/2
コショウやニンニク、ローリエ、お好みのハーブなど
作り方
鳥肉はスジ、皮、脂肪を取り除き、水気を拭き取っておく。
ビニール袋にその他の材料を混ぜて、鶏肉を入れて混ぜ混ぜ。そのまま冷蔵庫で一晩寝かす。
翌日、肉が浸かる程度の水を鍋に入れて火にかける。
肉の中心まで火が通ったら、鍋の中で冷めるのを待つ。
冷めたら煮汁ごと肉を冷蔵庫で寝かす。
保存用のビニールパックを使用するなら、肉全体に行き渡る程度の煮汁で良い。
一晩冷蔵庫で寝かしたら出来上がり
(°∀°)b