料理日記・・・その②
『島ラッキョウ』
こちらは沖縄で定番のように買って帰るのですが、
お家で塩漬けにしました
食べてしまえばあっという間なのですが、一つ一つむき、
うす皮を剥がすのに手間がかかります。
すぐに食べられる状態のお土産用を購入してもいいのですが、
もう塩漬けにされているものはとても臭います。
飛行機で持ち帰ることになるので、あっ、あの人
島らっきょう持っている・・と分かるほど臭ってしまうことも
よく、機内で若いグループ（大学生などのお友達グループ）
あたりから香っていることもよくありました
こちらは空港近くの道の駅で購入したのですが、
買った時はこんな感じで。
夏に購入したときはもう少し身が大きかったのですが、
季節柄ちょっぴり小ぶりな島ラッキョウ。
薄皮と根気よく格闘。
一つ一つむき、下の部分を少しと、上の緑の部分を切り、
食べられる状態に。
そして、塩をふり漬けておくのです
少しずつ冷蔵庫から出して食べるのが楽しみで・・。
いつもこんな風に買ってきておりました。
ビールにも合いますよ～
そして、うりずん豆
こちらも家庭的な価格
ブセナの鉄板焼きで味わった時は、
そのまま鉄板の上で焼き、
たしか塩コショウで。そして、食べやすいサイズに
カットしてお皿に盛って頂きました。
道の駅のおばちゃんのお話では、
ウリズン豆は沖縄の家庭ではよく
和え物にするとのことだったので、
私も和え物に。
食感が良く、食べられましたよ
もう簡単には購入できませんが、また手に入ったら
色々チャレンジしてみたいと思います
長寿の沖縄
沖縄の気候もあると思いますが、
沖縄には長寿のカギとなるような食材が色々
あるんでしょうね。南国ならではの・・・。
また、訪れた際には地元のおばちゃんから沖縄の食材を
色々教えて頂きたいな、と思っております・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００９・１１ 沖縄日記 end