沖縄の食材①:パパイヤ:

料理日記・・・その①


初心者の普通の家庭料理ですが、

題して、『パパイヤ奮闘記』


前記事の（こちら→☆
）ブセナテラスの鉄板焼きで味わった
『パパイヤチャンプル』をぜひ自宅で、
と思い
挑戦してみました





道の駅許田で購入したパパイヤ。

大きさが分かりにくいのですが、
とても食べ応えのある大きさ。

価格は１００円以下で購入できるのに、
この食べ応え感は
美味しくて実用的・・・。






パパイヤを自分で料理するのは、
お初。

切るとネバネバと、
そして白い液が出てきました。

手早く洗わないと手が痒くなります


そして、水にさらしシリシリと・・。

このシリシリ・・・・、実は・・・。





その名も『沖縄しりしり』







道の駅で購入するときに、
道の駅のおばちゃんが
勧めてくれたもの


「パパイヤを購入する方に
お勧めしていてね、
沖縄の家庭ではしりしりはみんな
２，３個は家庭にあるんだよ。」

と・・・。
じゃあ、一緒にと購入しました。


旅先でのお買い物は、
販売されている地元の方、
地元の『おばちゃん』と呼ばせていただきますが、
おばちゃんとよくお話をします。


珍しいものがあると、
これはどうやって食べるのか、
どう調理したらよいの？？と
地元のプロなおばちゃんの
知恵を拝借します。


どんな料理本より、
地元の方の貴重な知恵を
拝借する機会・・・、大切ですよね。


「パパイヤはシリシリしたら、
水にさらしてね。
地元では炒めて食べることが多いよ。

豚肉と炒めると甘さが出てね・・・。

あとは、妊娠中の女性に沖縄では
パパイヤをよくあげたり、
食べさせたりするよ、
お乳の出がよくなるからね・・・。

お嬢さんも妊娠したらパパイヤだよ・・・」と。

色々お話を伺いました


こんな地元の方との交流も好きなのです


そして、自宅にて・・。

パパイヤはよくすべる上に、
新品の沖縄しりしりは切れが良い！

十分に気をつけていたのですが、
予想通り、手を切りました。


パパイヤがちょっぴり赤く染まり(>_<)

痛い、痛い
切った瞬間は分からないのに、
血を見たら
後から痛みがくるんですよね。


そして、危ないから手伝うよと、
変わってもらい・・・

『本当に滑りやすいから気をつけるんだよ』、
『分かった、分かった、大丈夫』
という数分後に同じハプニングが(>_<)


二人で
バンドエイドでした・・・


格闘後、出来上がったのがこちら。

シリシリしたチャンプル炒め。




そして、２回目に挑戦した時は
予め焼いたお豆腐を混ぜて
チャンプルに。

２度目はシリシリを使わず、
面倒でしたが包丁で細かくしました。

シリシリは痛い思いをしなければ
楽で良いのですが(>_<)




(盛り付けがあまり
きれいでありませんね(>_<))

パパイヤの食感が楽しめる
お料理に仕上がりました。


チャンプルなどの沖縄料理の
隠し味として、
ここ数年お気に入りのペンギン食堂の

『石垣島のラー油
』（←前にちらっと記事にしましたが。）

こちらも少し入っています。


沖縄の食材、つづく