今日はちょっぴりダウンな日なので
暖かくしたお部屋のベットで、
ノートパソコンからのゆったり更新です。
また、ブセナでの先月の出来事ですが、
お写真の整理をしてみました
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のんびり過ごしたブセナの夜に、決まって
必ず訪れる場所は・・・。
鉄板焼き 『龍潭』
こちらは滞在中必ず訪れるお気に入りの場所。
ノースタワー３階
県産和牛などの厳選された素材が楽しめる鉄板焼き
スタイルのお店。
今回はお店の名前にもなっている龍潭コースを。
店内は夜の演出で少し薄暗く、お写真も
暗くて一部なのですが、、、
自分の頂いたお食事の記録として。
目の前に伊勢海老、鮑など・・・水槽に。
生きの良い活魚が網ですくい上げられていきます。
見ていると可哀相ですが、美味しそう
まずは前菜
こちらが食材
右上に『オクラ』のように写っているのが、
沖縄の食材『うりずんまめ』またこちらは後ほど記事に・・・。
鮑や海老・・・。海老は跳ねてピチピチ動くので、
撮影の間竹串でしっかり押さえてくれていました。ハマフエフキのソテー 
高級魚として知られていて初夏に魚獲されるお魚
こちらがどんなお魚なのかもお写真で
説明して下さいました
念願の鮑
付け合せに海ブドウ。
パパイヤのチャンプル
パパイヤの食感が美味しい・・・。
しっかり食べたのに、お肉ならまだまだ食べられそうな
くらい欲張りになってしまいます。
本当に美味しいお肉は、タレを付けなくても、
そのままかお塩だけで十分美味しく味わえますよね。
鉄板焼き、目の前での手さばきは本当に職人技。
お味はもちろん美味しいのですが、
鉄板の上で繰り広げられるまさに
『マジック』な光景にいつも見入ってしまいます。
こちらもはずせない、ガーリックチップとガーリックライス
お家で作るとちょっと『べたっ』という感じで仕上がってしまいますが、
プロの味は程よく『パサッ』でありながらしっとり。
私の、旅先で鉄板焼きを食べる楽しみの一つとして、
職人技を眺めながら色々その土地の食材や
旬の食材のお話が直接伺えるところ。
料理されていく食材を見ながら、
興味津津な眼差しで色々質問をするのでした。
前のお写真のうりずん豆もパパイヤもこちらで味わい、
帰りに道の駅で購入して帰りました
石垣島のANAホテルで鉄板焼きレストランを訪れた時も、
初めて『オオタニワタリの葉』を食し、
帰りに石垣の市場で買ってお家で挑戦しました。
オオタニワタリの葉を天ぷらに。
その土地でしか出会うことの難しい食材を探すのも好きなのです。
鉄板焼きは調理していただきながら直接お話を伺えるので、
旅先の鉄板焼きと食材のお買い物は欠かさない
旅の醍醐味です
持ち帰って我が家で同じ味をと奮闘したパパイヤとうりずん豆の
料理日記はまた後ほど記事に。
ちょっぴりハプニングもありました・・・