☆晩ご飯2日分☆茄子と鶏肉の南蛮煮レシピ

昨日

・ハヤシライス

・ツナコーンサラダ

休日定番のこういう系(カレー系)

今日

・ナスと鶏肉の南蛮炒め

・きゅうりと中華クラゲ和え

・ミニミニ冷奴

・中華野菜生姜スープ(にんじん、大根、小松菜、キャベツ、もやし、大根の葉)

この冷奴の豆腐はその名も「男前豆腐」

義母のおすすめで(笑)

美味しいです

酢豚の鶏バージョンって感じですが、揚げてないのでヘルシーだし美味しく出来たのでレシピ載せておきます

材料(4人分)

・鶏肉(ももでもムネでも)…1枚

・ナス…2本

・片栗粉…少々

・塩胡椒…少々

〔南蛮酢〕

○酢…大さじ2

○しょうゆ…大さじ2

○砂糖…大さじ1

○酒…大さじ1

作り方

①○の材料を混ぜ合わせておく。

②ナスは乱切りして、水にさらした後、水気を切る。

③鶏肉を適当な大きさにきり、塩胡椒で下味をつける。

④片栗粉を鶏肉となすにかける。

⑤フライパンでナスを炒め、しんなりしたら取り出す。

⑥鶏肉を炒める。

⑦火が通ったら、ナスをフライパンに戻し、南蛮酢を回し入れ、絡める。

出来上がりです