松戸南部市場対面"韓国家庭料理 海"ランチ700円[フォレストタウン秋山編]

松戸南部市場 隣接対面の京葉流通センターに2011年2月11日オープンの韓国家庭料理の店。

　
さんさん丸は松戸市秋山にある松戸市秋山土地区画整理組合の宅地(保留地)販売フォレストタウン秋山 に通う事が多くなりましたがフォレストタウン秋山 は新しい街なので駅周辺には飲食店がまだ出来ておらずランチには困ります。

　

そこで注目したのが松戸南部市場 です。フォレストタウン秋山 からは距離にして2.6Km車で5分もあればたどり着けます。

　
場内には食堂棟に

海鮮創作食堂元氣morimori 、

中卸直営海鮮食堂海鮮 福徳 、

和洋中のラーメン･定食 あざみや と

豆も販売するライブコーヒー の他、

V棟に定食屋ありがとう等がありますが

隣接対面の京葉流通センターには当店の他、

ティールームコロンボ 、

洋食キッチンとまと(未登録)、

うどんそば定食亀鶴庵 、

自然食晴れる家café 、

ラーメン店すず豈 (スズキ)等があり、

又周辺には水産会社直営海鮮料理店新屋野 菊野店 をはじめ病院内自然食カフェ玄米菜食ハルカフェ や281号線にマカロニ市場 松戸店 、ステーキ＆ハンバーグけん傘下のいわたき 野菊野店 などなど…。

　
韓国料理については完売した世田谷区北烏山土地区画整理事業保留地オナーズガーデン北烏山編でシゴルギル をご紹介しましたが、それに匹敵する本格韓国家庭料理の当店です。

　
さんさん丸は韓国系ではありませんが従前、ソウルを経由拠点の格安海外旅行を良くしておりましてトランジットで空いた時間やトランスファーの宿泊滞在に慣れ親しんだ味です。

当然パック旅行でないので宿ならモーテル(韓国の安宿･商人宿)、食事も自ずと観光客のあまり行かない地元のお店となります。なにしろ東北から九州に行くのにソウルを経由して行っていたぐらいなので相当な出入国数になります。まあ、その方がピーク時には安かった戦勝国(なぜか？韓国)特権の以遠権と発地国通貨建ての正規航空運賃が優位の時代です。

　
当店は元うなぎ太郎野菊野店の跡地。うなぎ問屋直営580円で焼き立てのうな丼が食せるお店でしたが2007年9月に閉店しました。その跡地に当店がオープンして丁度1年になりますが当初アジュモニは神田の別のお店で働いていらっしゃっていて現在とは別のアジュモニのオーナーより引き継がれております。元々釜山出身で地元でも飲食店の経験のある料理人です。

　
韓国料理は女性の料理長が主流です。そのオーナーが料理人である事は重要なファクターで、規模の小さいお店ですと従業員を雇うと従業員の給料を捻出する為にお店を運営すると言う本末転倒な事態に陥りやすいです。格安の飲食店ですとその傾向が強く、ベストなサービスを期待する程、価格に転嫁されることとなります。ですので一人オーナーが調理もサービスも担当していてコスパの良い飲食店では多少の時間待ちやちょっとしたサービス忘れなどピーク時には少々目をつぶってあげるのが安く、かつ旨い料理を堪能するコツです。

　
しかしこのアジュモニ、実に手際が良いです。ちょっと火から離れると水やお茶を注いでくれたりとかいがいしく、また無駄がありません。

後、スープ系にかなり大量の牛骨から出汁を取っているのがすぐわかる旨さです。良く大久保とかのコリアタウンに行くとレトルトやインスタントの牛出汁を買って来るのですがなかなか旨い出汁が作れません。このことを話すとアジュモニは含み笑いをしてしごく当然のごとく「手間隙かけなくちゃ出来ないよ」と言います。

店内は１列カウンターの10席と宴会や小さなお子さんがいる場合は15名入る座敷が2階にあります。お手洗いも2階になります。

　
[2012.02]

昼頃より閉まりはじめ15:00には殆どが閉まる松戸南部市場 に理由もなく夜来てしまいました。実は京葉流通センター内にある

韓国居酒屋･韓国家庭料理店我が家を見に来たのですが11:30～15:00の営業に対して開いていた事がなく、ひょっとして居酒屋と言うから夜に営業してるのかも？と。

看板には当店と同じようなメニューで650円～750円、バンチャンが4品、チゲ類にはライス付に興味をそそられて…やはり開いておりません。

それで唯一開いていたのが当店。アジュモニに聞きますとそちらは休業中。知合いの店でやはり案の定、オーナーが調理人でない為らしいです。

　

　
お願いしたのが「ユッケジャン」950円。昼はおかず3品のバンチャンが違いますが250円安くなります。このユッケジャン、沸き立つチゲ鍋にナムルや具がたっぷりで牛骨出汁がすごく効いてて旨いです。ライスが小椀にてんこ盛りで付きますので浸してクッパがまた旨いです。

　

　
普通のお店では、どうしても原価率を下げる為、ナムルをケチるのだとか…アジュモニはポリシーがあってたっぷりと使ってるそうです。。。

　
これですよ！こうでなくちゃユッケジャンは。。。安楽亭は大きなチェーン店ですが、共通仕入れの焼肉は皆同じでも各店調理人が独自に出汁を取っているのでユッケジャンは旨い店とそうでない店が極端です。旨い店ではランチでもスープをユッケジャンに変更するオプションがあるのでしばしば利用しますが、その中のトップクラスに匹敵する旨さです。

バンチャンはキムチ、もやし、豆腐の韓国風奴。

　
フォレストタウン秋山 の最寄駅のひとつ東松戸駅近くの焼肉 まさ実や にはテグタンを出すと言うので今度行ってみたいのですが、こいつが大好物です。しかし、この肉系のテグタン、韓国人には別の魚系(タラ)のスープとなります。アジュモニも日本人がテグタン、テグタンと言うので当初戸惑ったそうです。

しかし、釜山で店をやってただけのことはある実力のお店です。

　
[2012.02]

　

　

翌日のお昼にも来ちゃいました。本日2名で「石焼ビビンパ」と「コムタン」700円。

本日のバンチャンはキムチにワカメと葱、芋の韓国風。

ビビンパにはスープ(味噌汁)が付きますが東北からの旧開拓団である塩気の多い千葉にあって薄味でとても口に合う味噌汁です。

石焼ビビンパは旨い方のごく普通ですが、コムタンはとろんとした白い牛テールスープと言うより具が多いせいか雑多な味です。しかし、牛骨がすごく効いていてこれはこれで旨いです！勿論、途中からライスを投入して完食致しました。

　
[メニュー]

ランチ　 8:00～14:30全品700円手作りおかず3品付(ビビンパには味噌汁付、その他にはライス付)
ディナー15:00～22:00全品950円手作りおかず3品付(ビビンパには味噌汁付、その他にはライス付)
　･ビビンパ ･石焼ビビンパ ･純豆腐チゲ ･ユッケジャン ･コムタン ･プルコギ

　･冷麺 ･韓国餅スープ ･野菜チャーハン(スープ付)

　300円･白菜キムチ ･韓国焼きのり
　500円･ナムル盛合せ ･冷奴 ･韓国式お弁当 ･ビビンパ弁当
　700円･キムチチジミ ･韓国唐辛子チジミ ･トッポギ･砂ギモ
　800円･韓国のり巻き ･イカ炒め ･玉子蒸し
　900円･海鮮チジミ ･ジャガイモチジミ ･チャプチェ
1,000円･プルコギ ･ケジャン
1,200円･アンコウチム
1,800円･プデチゲ ･カムジャタン
2,000円･参鶏湯

　
韓国家庭料理 海 （韓国料理 / 上本郷駅 、松戸駅 、松戸新田駅 ）
松戸市松戸新田24京葉流通センター1-6
047-363-1570
8:00～14:30/15:00～22:00
新京成「上本郷」駅1,473m徒歩19分
JR常磐線･新京成「松戸」駅1,661m21分

食べログ：夜総合点★★★☆☆ 3.5/昼総合点★★★★☆ 4.0
lovedoorグルメ ：★★★★☆4.0 supported by ロケタッチグルメ