実家でもらってきた
山菜の『タラノメ』と『こごみ』。
スーパーマーケットとかでは
どちらとも高級食材ですが、
実家の方ではみんな取りに行くので、
この季節は
新聞紙を広げて山盛りになるほど、
取ってきます。
見るのもいやになる山菜の季節です。
その山菜もスーパーでは
５～６本で１０００円近く
するんです。
まじなんです。
今日は『こごみ』を
天ぷらにしました。
多すぎるので、
『タラノメ』はまたという事に
することにしました。
小麦粉をとく時に、
氷を２つほど入れて
油との温度差を作ると
《サクッ》となります。
それが天ぷらの命です。
ちなみに油をきる時は、
旦那様の 《サンデー・・・他》 が便利です。