遅ればせながら、ピーターさんが『雨上がり食楽部』（11月14日(土)、関西テレビで放映）のお料理対決で優勝した時のお料理を要約してみましたヽ(^o^)丿
2015年11月14日(土)『雨上がり食楽部』（関西テレビ）
簡単絶品料理対決！ピーターさん優勝！！！
おいしさ・手軽さ・アイデアを１００点満点評価
ピーター VS 石黒彩 VS 南野陽子 ＝ ９１点 ： ９０点 ：９０点
ピーターさんのお料理は、一石二鳥！！
＜手羽先のスープ ＆ 煮物＞※４人前のレシピ
＝材料＝
手羽先１２本
水
鶏がらスープの素
椎茸 ３～４枚
ショウガ １片
青ネギ２本
タマネギ１／４個
塩
コショウ
ゴマ油
酒
八角（お好みで）
レンコン ２５０ｇ
食べるラー油
すき焼きのたれ
ゴマ
１．《手羽先のスープ》
鍋に水（１．５リットル）、鶏手羽先（１２本）、鶏がらスープの素（大さじ１強）を入れて蓋をして煮始める。
さらに、椎茸の軸（３～４個分の）、ショウガの皮（一片分の）、青ネギの芯（２本）を切って入れ、蓋をして煮続ける。
程良く だしが出たら、手羽先を取りだす。（この手羽先を２で煮物に使います。）
できたスープに、適宜切った 白菜（２～３枚）・椎茸（３～４個）・タマネギ（１／４個）・長ネギ（１本）、塩 コショウ（少々）を加えて、程良く煮えたら出来上がり。
２．《手羽先とレンコンの煮物》
フライパンにゴマ油を引き、手羽先を炒める。
手羽先が少し色づき炒まったら、酒（１００ｃｃ）、水（１５０ｃｃ）、八角（お好み）、レンコン（２５０ｇ）長ネギ（１本）を適宜切り、（水気が足りなかったら、１のスープを足しても可）、ショウガ（１片をスライス）、酒（少々）を加えて、蓋をして煮る。
煮上がったら、食べるラー油（３０ｇ）、すき焼きのたれ（１００ｃｃ）で味付けして、蓋をして煮る。
程良く水気が無くなったら、刻みネギ（適宜）、ゴマ（適宜）、ゴマ油（少々）を加えて混ぜ合わせてから火を止め、出来上がり。
※スタジオの大阪主婦の評価ポイント
・優しい味で旨みも抜群！
・短時間でしっかり味が染み込んでいる！
じゅん
