(ハローワーク職業訓練パワーポイント発表会)
「お寿司を構成している要素としては３つあります。まずは米、魚介類、あとは出会いですね。これはまたあとで詳しく解説させていただきます」
“アナゴはカルシウム”
この写真が出た時にはすごくうれしかったですね。それまでの緊張感が一度に吹っ飛んだようです。やはり私は魚が好きなんだなって思いました(笑)
「ま、この写真私がとったので少々ぼけていますが、これは近所にあるお寿司屋さんで山きゅうっていうんですけど、ちなみに場所は中区松原にあるんですよ。普通はあなごはこのバックの色の様に濃い色をしてるんですが、この写真を見てわかるように白いですよね？これは砂糖やしょうゆザラメ等などでは煮ていないんですね。日本酒だけで煮ているんですよ。これを沢煮というんです…ここで栄養素の解説ですが、カルシウムなんですね。みなさんご存知と思いますが、このカルシウムが１００g中に75mg入っています。カルシウムは人体の中では骨や歯の中に存在しているということは周知のことでしょうが、あのたくさん入ってると言われるイワシでさえ１００g中７０mgなんですね。しかしアナゴは１００g中７５mg 入っています。いかに優秀な食材かお分かりですよね？」
「お寿司を構成している要素としては３つあります。まずは米、魚介類、あとは出会いですね。これはまたあとで詳しく解説させていただきます」
“アナゴはカルシウム”
この写真が出た時にはすごくうれしかったですね。それまでの緊張感が一度に吹っ飛んだようです。やはり私は魚が好きなんだなって思いました(笑)
「ま、この写真私がとったので少々ぼけていますが、これは近所にあるお寿司屋さんで山きゅうっていうんですけど、ちなみに場所は中区松原にあるんですよ。普通はあなごはこのバックの色の様に濃い色をしてるんですが、この写真を見てわかるように白いですよね？これは砂糖やしょうゆザラメ等などでは煮ていないんですね。日本酒だけで煮ているんですよ。これを沢煮というんです…ここで栄養素の解説ですが、カルシウムなんですね。みなさんご存知と思いますが、このカルシウムが１００g中に75mg入っています。カルシウムは人体の中では骨や歯の中に存在しているということは周知のことでしょうが、あのたくさん入ってると言われるイワシでさえ１００g中７０mgなんですね。しかしアナゴは１００g中７５mg 入っています。いかに優秀な食材かお分かりですよね？」