Bonjour(^-^)/
春の味覚 山菜の甘みと苦味を 堪能するのと同じ感覚でしょうね(∩∩)♡
ゴールデンウィークも後半に突入♫♪♫♪♫
イベントに旅行、お家でのんびり〜 皆様それぞれ 休日を楽しんでいらっしゃることと思います！
春と夏、冬が混ぜこぜの気候の今日この頃ですが……
春といえば ヨーロッパでは ホワイトアスパラガス♡
日本では グリーンアスパラガスが 主流ですが、ヨーロッパ では なんといっても春の味覚は ホワイトアスパラガス♫♪♫✨
グリーンアスパラガスは太陽の光を浴びせて育てたアスパラガス。
その同じアスパラガスを 遮光して 育てたのが ホワイトアスパラガス。
手間がかかるので 高級食材なんです！
栄養価はグリーンアスパラガスが勝るのですが、ホワイトアスパラガスの
あの甘みとほのかな苦味の味わいが、たまりません❣️
春の味覚 山菜の甘みと苦味を 堪能するのと同じ感覚でしょうね(∩∩)♡
日本では
北海道産が有名ですが、佐賀産や香川産も多く出回っています。
左が国産 ( 北海道は まだ太いのですが… ) 右はフランス産です。
ヨーロッパでは シンプルに
湯がいただけのホワイトアスパラガスを ビネグレットやベアレネーズソースで食すのが一般的ですが、はま亭では キャビアやフォワグラなどに添えて召し上がっていただいております。
