イギリス人のパティスリー

に、今日は行ってまいりました。

『理屈ナシにうまい』

これが率直な感想です。

フランス菓子に分類されると思うのですが、デザインや風味が訴えかけてくるものがどこかポップというか…

とても、分かりやすいというか。

なのに素朴な側面もありつつ。

また、店の雰囲気もラフな感じで、いわゆるフランス菓子屋ではありませんでした。

大満足の味でした。

私は、専門学校生としてはかなりたくさんの菓子屋を食べ歩いてきた自負があります。

まだまだ未熟ながら、お菓子というもののガイドラインは掴めてきたかと思います。

そんな中、自分の目指したいお菓子像というものが徐々に出来上がりつつあります。

未だ言葉にすることは出来ないイメージの段階ですが。

このイメージをある程度完成させられたとき、自分はパティシエとしてのスタートラインにやっと立てるのかなと思います。