楽しむ→

以前、ありがたいことにある有名パティシエさんに接する機会がありました。

自分への戒めのためにも、ひとつ記しておきます。

『何でも楽しんでやれ』

よく言われることですね。

いつも思いますが、シンプルで、一般的によく言われていることが、やっぱり一番大事だなっと。

深くて、的確。


パティシエのお仕事を始めたばかりの新人は、食器洗いや掃除から任されるといいます。

重要なのはここですね。

直接お客様の手に渡るケーキなどであれば必然的に慎重に丁寧になりますが、このいわゆる雑用と言われるカテゴリーの仕事をいかにやりこなすか。

パティシエとして重要な要素の大半が詰まっていると思います。

しかも、

ただ速く丁寧に

というのと、

楽しんで

とは雲泥の差が出るようです。

楽しむとはつまり、面白味をたくさん見つけることですね。

同じ形の食器をまとめて洗うとやりやすい、
洗って溜め込んで一気に流すと速い、
種類によって一番効率的な洗い方をすべて決めておく、

などなど工夫に工夫を重ね、質、量ともに一流の洗い物をしろ

且つ、そこに面白味を感じ、創意工夫の楽しさを味わいながら仕事をしろというわけです。

つまらない、意味がないと思いながらやっていてはただ時間の浪費になるだけですし、きれいに速くする工夫をしても嫌々やっていれば学ぶものが極端に少なくなるでしょう。

また、いつも笑顔で周りから好かれることも成功の大きな秘訣です


誰にも負けない洗い物をすることと、誰にも負けないパティシエになることはイコールだ

ということをいつも考えながら、パティシエの修行に入る所存であります楽太郎です