山形県天童市で自家製麺（米ぬかラーメン・蕎麦）
の店をしています。【手づくり麺の店アメヤ】
と申します^^
（煮干しやとんこつ味）が苦手な方に
喜んで頂いています。
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先日、日差しも暖かくなってきたので
大根を半日ほど干して漬物にしよう！
と外に出したは良いけど…
すっかり忘れてしまい💦
大根がぁぁ〜
カチコチに凍ってしまいました…
さて、凍った大根で漬物をつけることはできるのか？
実験してみた！
自然解凍してから…
ザラメと天然塩とお酢で…
さすがにこのままでは冷凍っぽさが隠せないので
クチナシ由来の天然食紅をプラス
どうなるかな？
心配だった食感も……
思いの外パリパリで上手くいきました！
常連のお客様にも、この様に言って頂けました‼️
「大根づげ、じょんだな！パリパリって美味いな！」
翻訳すると…（笑）
「たくあん、上手に漬けたね！
食感もパリパリして美味しいね！」です。
「凍った大根を漬けたんだよ！」
っていったら驚いていましたよ
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ホッとした事と言えば…
昨年、テレビ出演させて頂きました
さくらんぼテレビ【やまがたチョイす👍】さん✖︎
ZERO•23さん
から、ラーメン🍜ファン待望の本
【山形ラーメン道BOOK.3】
が、本日発売になりました👏👏👏
テレビ出演依頼をいただいた時は
ビックリでしたが…
お陰様で、新たに常連様になって下さった方々も
おりまして…嬉しいなぁ😌と、しみじみ
感じでいる今日この頃です。
記念に…と言ったらアレですが…（笑）
【本が出来るまで…】
と題しまして…
【動画】を制作してみました。
（写真を切って、貼って、繋げただけ〜笑）
今回は、音楽を、著作権フリーのモノで
店主のパパの好きな ♪ JAZZ ♪を
取り込んでみたのですが…
（無駄にファイルが溜まってしまうと言う謎の現象が…😥）
私の頭では中々理解し難く…
丸一日掛かって、ようやく出来あがって
ホッ❤︎と一安心した所です。
クオリティに関しては
ど素人につきまして
クレームは受け付けておりません（笑）
関わって下さったテレビ局の方々…本当に…
「ありがとうございました♪」
本日も最後まで読んでくださった方にも
お礼を申し上げます。本当に…
「ありがとうございました😊」
（また見てね😆）