麺－その２－

【かまし麺】です。

岩手の方では、かましって言うらしいのですが、

麺をかけまわして、具材と絡めて食す。

麺は温、冷。

肉味噌風の具材の上に

卵黄のみがてっぺんに乗っています。

（お好みですが）

混ぜて食べます。

食べた後のどんぶりにスープを入れ、

残った卵白を入れて、かき混ぜる。

とき卵白スープ。で締めくくる。