ブログをご覧頂きまして、
誠にありがとう😭✨ございます🌿🍀☂️
昨夜は、
常備菜✨４品造りました‼️
先週末辺りかなぁ
地元の八百屋さん
【あざみ野ガーデン】内のマルシェ
で、
半額‼️の
あやめ雪カブを2袋買ってきては、
放置して、ダメにするのも
と思い、
一昨日、
あやめ雪カブを塩漬けに
する事
↓
一晩経った、昨日
【カブの浸け汁】を
再利用出来ないもんかと、、
てなわけで、
浸け汁と、
5が月前に買ったローズマリーを加えて
【一口サラダチキン】
サラチキ茹でた後の浸け汁で
更に
厚手の豚こま肉を
【豚しゃぶ】っぽく茹でたモノ
どちらも、
茹でる時に、
ローズマリーの香りが
ほんのり立ち込めてましたわ✨
※茹で汁は、
カブのエキスが溶け込んだ
塩水なので、
風味を加えたい時は、
スパイス(原型モノ)をチョイスしましょう✨
ほんで、
あやめ雪カブの塩漬けを更に
【ピクルス】にしました✨
マリネ液は、
お酢と、てんさい糖
黒胡椒粒、鷹の爪を加えて煮立てて
完全にマリネ液が冷めてから、
予め、煮沸消毒した
ガラス瓶に、
塩漬けしたカブを詰めて、
切ったレモンも、重ねて
マリネ液を注いで、
密閉して、
冷蔵庫に保管します✨
※1週間程度で、食べきりましょう🍴
こちらは、
切った、だし昆布とすし酢、お酢を合わせて
瓶に、塩漬けしたカブを注いで
【甘酢漬け】✨
そりゃ、
塩漬けには、
決して安くない、
お塩使ってますからね
カブも
無農薬野菜ですから
灰汁が、出る
お野菜なら、
浸け汁は
捨てちゃいますがね💧
オーガニックのインスタントコーヒーの
ガラス瓶の空き瓶
利用用途としても
日持ちする漬物系には
マストですからね✨
長く大切に使い続けているものある？
▼本日限定！ブログスタンプ
やはり、
食材から調理
にかけて、
【もったいない‼️】精神ですからね
物価高や
健康上の心掛けなら
尚更ですもんね✨🌎️✨
あ、
お肉も🆗️オーケーで
三割引のモノを使いましたから✨
来週中には
使いまわしね✨
🟰おまけ🟰
写真&料理製作
byはちあいしゃ
今朝の朝食☀️🍴
オニギシ🍙プレート
ピクルスと豚しゃぶの
盛り合わせ✨
お味噌汁