ブログをご覧頂きまして、
誠にありがとーございます✨☁☂🌿🌳✨
今日で、
４月が、終わりますね。
今日は、ほぼぐーたら、おこもりしてました。
つい最近作った、
厚切り豚ロース肉🐷の
ポークソテー✨🐷✨
ですがぁ、
厚さはゆうに２センチ程に
なりますんで、
火加減がキモです✨
付け合せ〜のソースまで
フライパン１つで、済ませました✨
付け合せは、
キュウリを、
ねり梅と合わせ酢で
和えただけ。
あと、
たけのこ水煮とにんじんを
水と白だしと砂糖を合わせて
熱を通して
仕上げにバターで絡めて
グラッセにしましたよん🥕✨
グラッセにしたあとは、
ペーパータオルで、
拭き取ってから、
油を引いて、
にんにくを入れて香りを立たせます✨
それから、
室温程度に戻した
豚ロース肉（予め筋切りしてから、
ハーブソルトで下味付けます）を
弱めの中火で焼きます。
（にんにくは一旦、お皿にあけてね✨）
焼けたら、
ひっくり返して、
更にお肉を中まで
熱を通します。
お肉が、焼けたら
フライパンに残った油を
予め合わせた
ソース
★ケチャップ
★ウスターソース
★白だし
★調味酢
★みりん
★香りを立たせたニンニク
に、入れて、
フライパンに残った油を合わせて、
フライパンをペーパータオルで拭き取ってから
合わせたソースを入れて、
やや強めの中火で
ジュワッとなったら
火を止めて、
ソテーした、お肉にかけて
出来上がり✨🐷✨
あと、筋切りは、
とあるブロガーさんのやり方をヒントに得て、
全体的に、
浅い切れ目で
斜め格子状にしましたよん。
また、作りたいなぁ。
バーベキュー風ソースは、
鶏の胸肉のソテーでも、
以前作った
我が家の定番ですよん✨
バーベキュー風ソースって、
何気に、スモーキーな
風味がするからさ✨
そう名付けたの✨