毎朝、
ヨーグルトメーカーで作った
甘酒を飲んでます。
機器に付属のレシピには
炊きたてのご飯 320g
米こうじ 200g
水 400ml
を混ぜて
60℃で6時間
と書いてあります。
でもこれだと量が多くて
保存の目安の1週間以内には
とても飲みきれなくて。
なので
すべてを半量で作ってみたんです。
そしたらね、
水分の少ないおかゆのような
出来上がりになってしまって。
固いの。
なので
ご飯を減らしたり
麹を増やしたり
水を増やしたりしてみたものの
思うような甘酒にならなくて。
ググってみても
半量のレシピは見つからないし。
そんなある日、
クックパッドで甘酒のレシピを
見てみたら…
55℃で8時間
で作ってる人がいて。
それぞれの分量じゃなくて
そっちか！
と、目からウロコ。
温度と時間を
変えることなど
微塵も思わなかった。
なんとカチコチの頭なんだ！
ちょっと視点を変えるだけなのに
自力ではできなかった。
それを当然だと思っていると、
見直すことができないんですね。
なんの疑問も持たないから。
やだやだ。
もっと柔軟になりたいわ。
55℃で8時間発酵させて
出来上がった甘酒は、
程よい甘さと柔らかさの
美味しい甘酒になりました
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