今日からしばらく雨やら曇りの予報が一転、しばらく晴れたり暑かったりなようですね。
天気予報に一喜一憂する日々で農家の方の気持ちが少しわかるような気がする毎日です。
バジル
ルッコラ
タイム
ルッコラ直まき
ルッコラチャイ
梅雨入りしましたね。
ルッコラに虫がついているのを発見して、倒したのですが他の鉢も侵食されつつあり心配です。
虫除けの薬を使うのは嫌だし、日光に当てるには窓際…となかなか難しい状態です。
バジル
ルッコラ
タイム
ルッコラ直まき
ルッコラチャイ
今年分の梅酒と梅シロップを仕込みました。
梅シロップはすぐに飲めますが、梅酒は最低でも1年、それなりの風味になるには3年ぐらいかかるので飲み頃はまだまだ先です。
梅シロップ[4L用瓶]
青梅 1kg
氷砂糖 1kg
ホワイトリカー 100cc
青梅は水洗いしてから、乾いた布で水分をふきとりつまようじなどを使ってヘタを取ります。
青梅と氷砂糖を順番に入れて層にしてからホワイトリカーを加えます。
氷砂糖が溶けきるまで毎日1日1回振り混ぜます。
梅酒[4L用瓶]
青梅 1kg
氷砂糖 1kg
ホワイトリカー 1.8L
ホワイトリカーの分量が違うだけで、行程は梅シロップと同じです。
振り混ぜるとこぼれる事があるので、静かに揺り混ぜます。
写真はどちらも1日経過した状態。
だんだんと梅の色や表面が変化していきます。
去年漬けた梅酒の梅だけを取り出しました。
梅ジャムにしても、そのまま食べても美味しいです。
ずっと入れっぱなしにしておくとしわしわで味のしない梅になります。