#おひさま醤油づくり
今期も始まったー
✨
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今年は8名かな？
グループで作ります
楽しみー😆
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初日は
大豆、塩、麹を
メンバーの方が静岡まで
取りにいってくださり、
午後から
混ぜ混ぜ会
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最高の材料で作る
#無添加醤油
水は#黒曜水
塩はフラワーオーシャン
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最後に前回までの、
色々な醤油を味見した
1年熟成された
黒曜水を使った
自分達で作ったお醤油
美味しかった
✨
ちなみに、
【#グルテンフリー醤油】
醤油は熟成過程で
グルテンが分解されます
⇩
醤油の製造過程（約6ヶ月の発酵・熟成）において、
原料の小麦に含まれる、
タンパク質（グルテンなど）やでんぷんは、
麹菌の酵素によって、
アミノ酸やブドウ糖に分解されます。
このため、最終製品の醤油では、
アレルゲンはほぼ消失し、
基本的に小麦アレルギーでも摂取可能
※ですが、重症の場合は医師への相談が必要です
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今後
無添加の醤油が手に入りにくくなる？
可能性あり
家庭で醤油を作る✨
この思想を何十年も前に氣付き、
後世に紡いだ、
萩原さん
リスペクト
✨
有難うございます！！
やっぱり、
#微生物の情報網
電子情報は、
すごい
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遺伝子レベルの幸福は、
好い遺伝子(情報)を後世に紡ぐこと
✨
微生物
＝
自分の信念を愛した、
萩原さんは
根源と繋がっている
✨
🫶
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天然🫶
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