味卵

友達に教わった作り方です。

まず卵を常温にします。

次に沸騰した水に７分。

そしてすぐ冷水に、とにかく水道水でひやします。水で流しながらむきます。

つけだれは、

ダシ醤油、白だし、水、各1。

一晩冷蔵庫で完成。

日に日に味が濃くなり、

小さくなっていきます。

美味しいです。

道具

桐のまな板です。全長４７センチ、

とても気持ち良く料理ができます。

楽しい料理どんどん！

つまみ

つけ菜、レンコンチップ、きのこピクルス、味卵

キノコピクルスも自家製です。

ゆっくり一杯、

今日もゆっくり。