先日衝撃体験をした「カキザワ」さん
実はここのパン屋さんはすごく期待して行ったんです。 ハード系のパンが多いし
なんたって私が驚いたのは、私の持っているパンの本”さっぽろパンＢＯＯＫ ”に「洋食屋の店主がブーランジェリーカキザワの天然酵母パンの大ファンで、思いきって洋食屋をリニューアルし同店のパンを仕入れて販売することに・・・」と書いてあるんです。
その洋食屋は今は「ル ヴァン カキザワ＆ペコリーノ」となって今平岸で営業中だそうです
そこまでのパンってどんだけおいしの
しかも食べログの口コミ
も結構いいんですよ！（ま、ハード系の口コミは少ないですが
）
夕方には売り切れが多いとのことでしたが、用事の都合で夕方に来店
あっ！でもハード系のパンはいっぱいある
天気が悪いのがよかったのかな？（外は雪でした
）
店主さん（かな？）におすすめを聞くとやはり「天然酵母の入ったもの」がおすすめなんだとか。
この棚にあるハード系のパンもそうですが、クロワッサンも天然酵母を使っているのでおすすめだそうです。
天然酵母も有名な「ホシノ酵母」や「ル・ヴァン酵母」、「ホップなど何種類か混ぜた酵母」など、3種類の酵母を使っているそうです。（丁寧にお話して下さったんですが、この後のビックリ体験で記憶がちょっと曖昧です。すいません
）
まぁ、天然酵母のことはまだよくわからない私。天然酵母のパンはちょっと酸味があるらしいけど、イーストを使ったパンとの違いもあまりよくわからないし・・・
こんな勉強不足の私ですが食べてみました
って長くなっちゃましたね～ 2つに分けます！ 
ブーランジェリー カキザワ②