今年は曜日の巡りもあるのですが
300B ONE池袋店は2日、明日から営業します。
300B ONE新宿店は3日からです
昨年は内部的にいろいろあって
大変な一年でした。
人手不足は解消できず、お肉の値段はさらに上がり
9月くらいからは大変さが増した感じでした。
まあ、それでもなんとか乗り切れた事に感謝
また、お客様も来店して頂けた事に感謝しかありません。
ただ人手不足を解消する為に募集をしたのですが、その中でも新しい発見もあり、素晴らしいスタッフが揃ってきました。
お肉はアメリカ🇺🇸のプライムが値上がりが止まらないので、国産に切り替えました。
でもからは正解でした。実はこれまでもアメリカの肉については当たり外れが結構あって、結局無駄になる部分が多かったりしたのも確かでした。
今回導入した国産イチボは交雑牛肉です。
黒毛和牛とホルスタインの掛け合わせですが、程よく赤身が入っていて、好みにもよりますが黒毛和牛より美味しいかもしれません
素晴らしいお肉と出会えました。
今年もいろいろあるとは思いますが
お客様に喜んで頂ける肉と酒をお届けします
