薫、肉、松阪

最近、お肉屋さんに再度すすめられて

松阪牛を買ってます

今はしんたまという部位です

モモの真ん中ですね。

赤身率が高い部位です。

でも写真のようにしっかりさしが入ります

焼くと透明感が増します

香り、薫りと書いたほうがいいのか

薫りが最高のごちそうです

透明感のある味です