世の中の居酒屋だけでなく
どんなところでも比較的あるメニュー
ポテトフライ
通常はまあほとんど９８％冷凍のポテトフライです。
揚げるだけです。
あれは物にもよりますが
一度potatoを蒸して味付けして整形してあの形にしています
もちろん違うものもあるのですが
飲食店で使うのはほとんどが冷凍です
そして
300BONEのポテトフライは生のジャガイモを切って
水で洗って、一度素揚げします
オーダーが来たらサイド揚げなおします
生のポテトのほうが断然美味しいからです
小さな手間を積み重ねて美味しい料理を作ってます
