去年の12月にはじめて
コロナが終わったと思いました。
コロナが始まったころは、こんなのすぐに終わるだろう、、
ぐらいに思っていたのですが
その思惑は甘く、しばらくするとこれっていつまで、、、
岡田斗司夫さんのyoutubeが好きなのでよく見るのですが
彼曰く3年は続くと当初からおっしゃっていて
現実となりました。
3年仕事を干されるのは流石につらかったですが
去年は5類から解放されてはいたものの
まだまだ世間の動きは鈍くて、、
大変でした。
そう、お店は草創期が一番大変です。
お店を最初からリセット、、まあ今もそうです。
お客様にお店を知ってもらうから始まり、いろいろシステムも作り直し
さらにそこに、今もそうですが
人手不足と物価の高騰、、、
ちょっとしたいじめです。
さらに2月、、、
毎年この時期は暇になります。
てなわけで
暗いことばかり考えていてもしょうがないので
商品開発です
そう大好きです。
新しい料理を作るのが好きすぎて、、
でこんなのを作ってみたのが
エビチリ天丼です
エビ天に特製のチリソースです
めちゃめちゃいい感じです。。
さらにさらに、先日、サッポロビールさんが企画した
福島県の食品の展示会に行ってきたのですが
その講演会で福島プライドという言葉を知りました。
なかなか素晴らしいキャッチフレーズです。
昔から福島は東京への食の生産基地
といってもいいくらいの役目を果たしてきていました。
海山の幸も豊ですが
いまだに風評被害の大きな地域です
そこで
300BONEは今期のメニュー改定で
全面的に福島県産食材を使っていこうと決めました
絶望から復活を遂げなければならないのは
当店も同じだから
です。
もう一つの理由はそれは福島産の食材は本当に美味しいから
に他なりません
これまで和牛は松阪牛を使ってきたのですが
福島の和牛はかなりあっさりした味の和牛として定評があります
日本人に合う和牛です。
豚の畜産レベルのかなり高く美味しいものはたくさんあります
鶏もそうです
そんなわけで
只今メニュー改定中です