昨日の続きです。
安いのが悪いと言っていた人たちの論理は
値段が安いと利益も少なく、
その分それを労働者を安く使って補っているから
というものもありました。
確かに、納得できそうな話ですが
実はそんなこともありません
商品を安くしても、たくさん売れば利益は同じです。
さらに言えば飲食店では料理を１個作るのと２個作るのは
ほとんど手間は変わりません
ある程度までの限界量を超えない限りは
労働量も大して変わりません
ちなみに飲食店の厨房という料理を作るためだけにある設備では
少量を作るよりも大量に料理を作るほうが楽だったりします。
安くするからブラック労働になるわけではなく
無駄な仕事をたくさん作ってやったり
目的への合理性のないことを仕事に埋め込むから
やらなければならないことがやたら増えたりするのでは？
と思います。
そんなわけで安くて美味しいお弁当を今日は考えました
昨日、お肉屋さんの営業さんと話していると
豚ひれがやたらと余っているという話でした。
余る理由はとんかつ屋さんが減ったこと
そして、カツに使う店では規格にうるさい？
ところが多いらしく、結果余るらしいです。
で交渉の結果、結構安値で入るので
ヒレカツ弁当を作ります。
この内容で５００円です
ブタヒレカツ、野菜の天ぷら、鶏の天ぷら、巾着半熟煮卵、ごはん
です。
たぶん来週から300BONE 池袋店限定で販売します
よろしくお願いします