クリスマスイブが金土という
飲食店的にはあまりありがたくない
曜日並びです
これはお酒を扱いパーティーなどを入れる店の話です
昔から24日は12月の忘年会シーズンでも
飲み屋が暇になります
お客様は来るのですが2人ばかりです
満席でも暇なのがクリスマスイブ
なので、できれば平日がイブの方が助かります。
まあ、それもコロナ前までの話でしたが
やっぱり、お客様の数は減っても
その傾向は出るんだと思い知らされます
まあ、お客様が来てくれるだけ、
ありがたいことです。
さて
そんなわけで結構時間もあったので
厨房でチキンでも焼いてみました
まあ、クリスマスですし、チキンの丸焼きは得意分野です
来年からはチキンの丸焼きのテイクアウトも受け付けようかと思います
得意なチキンの丸焼きは
フランス料理風なキャラメリゼをかまして焼き上げるスタイルです
日本の甘辛醤油焼きとは、ひと味もふた味も違いますよ