この業界に入って最初に覚えた事は
カクテルでした。
洋食系の居酒屋さんだったのですが
カクテルも100種以上も扱っていて
レシピを覚えるのが大変でした
さて、そんなカクテルですが
今のように多彩な種類が出来たのは
アメリカの禁酒法の時代です
お客様にジュースと見紛う色や形でお酒を定義して
禁酒法の網を潜っていたようです
そして、そんな時代にアメリカでできたのが
スピークイージーというもぐりの酒場らしいですね
アメリカの禁酒法は10年以上も続いた政策
日本ではどこまで続くのか？
そもそも、日本人には明確な宗教意識も
あまりないので、、
お酒やその他欲望系の商売には
昔からゆるい所があるようで、
そんな国では禁欲政策は難しいというか
世間の風で吹き飛ばされるかもしれませんね
そもそも法に対する意識があまりない国
何事も決定されるのに必要なのは雰囲気だし、、
まあ、禁酒法が続くなら
日本でもあちこちにスピークイージーが
できるかもしれませんね
300BONE池袋店は今のことろノンアルコールで
12時から20時まで営業しています
よろしくお願いします
