もう20年も昔の話ですが
その昔は牛タンはそんなに人気のある食べ物では
ありませんでした。
仙台の名物で、それ以外の地域では
ほとんど食べない料理でした
一番最初に皮付きの牛タンを剥いたときは
これは大変だな～と思ったものです。
何しろ凍っている牛タンの皮をむいて
凍った状態で切らないときれいには切れません
実は牛タンでは何度か大きく手を切ったことがあります
固いものを鋭い包丁で切るので手が滑ると結構なケガになります
そんなわけで、今時は一般的には牛タンは皮をむいたものを
使っている店が多く、更にはすでにカットされた牛タンを使うのが
主流だと思います
３００ＢＯＮＥでも最近牛タンをやっていなかったのは
安全管理上の問題でした
で再開したもは完全な安全対策をしたからです
ちなみに皮付きとそうで無い牛タンは値段が倍以上違います
もちろん、もとから結構高いのですが
当店ではなるべく安く提供するために
牛タンは皮つきで仕入れています
もちろん、それ以上に大事なのは
皮付きのほうが断然美味しいということです。
それゆえ、数量限定になりますが平日限定で
食べ放題にも登場しています
そして、お弁当ではなんと880円で牛タン弁当をお出ししています
只今大人気です
毎日数量限定です