むかしむかし
300ＢＯＮＥ池袋店を始めた当時
お店が売れなくて売れなくて
ランチを始めました
最初は少ししか来てもらえなかったのですが
やがて、お客様が少しづつ増えて
どんどん増えて
やがて3回転するくらいまで増えて
毎日朝7時から来て準備をするようになりました
その頃は一人で準備をして
あとは、バイトさんでやっていたので
大変でした
お客様はただただ、ご飯を食べて帰っていくのみ
に見えていました
お客様と話す時間もないし、お昼はみんな急いでいるからです
ですが、、、
実は
毎日楽しかったのです。
中には美味しかったよと声をかけてもらえることもあったので、
そして、その年も12月に入るころ
あるコースプランを始めると
びっくりするぐらい、予約の電話が鳴りました
鳴りやみませんでした
しかもスタッフもバイト以外は自分のみです
そんなわけで、夜の営業に集中するためランチはやめることにしました
ですが、、、
やめてみて、シャッターを半分下して、夜の準備をしていると
ランチに来てくれていたお客様が
いつ再開するの？美味しいんだから頑張りなよ！
昼の楽しみなんだから！
と励ましてくれました
お客さまって有り難いなと思いました
ランチやお弁当は数売るのでコツコツ手早く黙々とやる仕事です
今日は昼からお弁当の販売をしてました
昔のことが頭をよぎりました
最初からかな～
