すき焼きといえば好きな食べ方をするからすき焼きだとか
昔の農機具のスキを使って最初に作ったからだとか
諸説その名前の由来はあるようですが
これ程多様な食べ方のある牛肉料理も珍しいかもしれません
一般的には東日本では牛鍋スタイルで牛肉も野菜も
一緒に割り下で煮込むスタイルで西日本では
すき焼き鍋で和牛を焼きながらそこに砂糖や醤油をいれ
お肉をある程度食べてから野菜を鍋に入れ煮込むスタイルがあるようです
同じようでまるで違う料理ですが
それこそ好みがあるので提供はとても難しいですね
ところでそんなすき焼きですが、昨日から話題の宮崎牛の脂身のカルビ
はすき焼きなら結構おいしく食べられると思います
ただし、お肉の30％ぐらいにして、残りのお肉は赤身のスライスが
良いとは思いますが、、
でなんでそんなことを思ったかといえば
自分が思う和牛の美味しい食べ方ナンバーワンはすき焼きだからです
脂分が多い和牛は野菜と和風に煮ると美味しさ倍増します
まあ、高いお肉なので早々食べる機会もないですね
ちなみに300BONE各店では
食べ放題に一口だけですが松坂牛のステーキがついてます
そう一口ぐらいが一番おいしいと思います
