何だか、寒の戻りとでもいうのでしょうか？
急に冷やされるとびっくりします
スタッフでも何人か調子の悪くなる人も、、
皆様も体調にはお気を付けください
さて、そうはいっても春はそこまで来ています
そして食材の春はもう真っ盛りです
山のもの海のものいろいろ旬の食材はあるのですが
やはり海と言えば、浅利です
昨日はハマグリも書きましたが
やはり庶民の味方と言えば、浅利です
そして浅利の料理と言えばあさりバターが定番
あさりバターは和食と洋食どちらにもあるメニュー
自分は洋食系で仕上げます
浅利をニンニクとオリーブ油でアーリオオーリエ
口が開いたら白ワインを入れて仕上げにバターとパセリです
この乳化したスープを当店自家製のバケットで
食べていただくとほんとに美味しい
めちゃめちゃおいしい
来週から３００BONE新宿店限定で始めます