昨日で300BONE小竹向原店は
オープン1週間を迎えました
開店前の準備不足もあり
ほとんど寝る事もなく、現場にも出ていたので
流石に昨日は疲れが溜まり
バテバテでしたが、今日は少し眠れたので
だいぶ復活です
そんな昨日ですが、食べログさんの担当営業さんが
小竹向原店に訪ねてきました
実は今回の小竹向原店出店には御飯中心のお店作り以外にも
もう一つの目標があります
それは、脱グルメメディアです。
飲食店の商品値段設定が思うとおりにできない大きな要素は2つあります
特にこれは都会とい立地の場合です
それは、高すぎる家賃と販促費用です
高すぎる家賃で不労所得や中間マージンを取る業者と
他店との競争を激化させるグルメメディアの高額な掲載費用
この2つが無ければ、お店側がお客さんに提供したいと思う
このぐらいだったら、日常的に使える値段を設定できます
昨日もその話になり、小竹向原店は地域密着型のお店になるしかない
立地条件だし、無料の販促以外には使わないと言いました
もちろんすでに食べログには登録しています
さすがにネットの時代なので、ネットで内容がわかるようにはしますが
販促費用をかけて商品に上乗せする気はありません
というわけで、只今新宿店ですが、これから池袋店へ行き用が済んだら
そして小竹向原に向かいます
