飲食店向けの食品展示会は年に何回かありますが、行ってみて感じるのは
飲食業態の流行り廃りや商品の流行です
3年前ぐらいから外食ビジネスウィークというのが始まり
それがいろいろ統合されたり、時期が変わりながら
ラーメン、そば、うどん、パスタなどの麺産業展と合体して
開催時期も8月の終わりになりました
もとはラーメン産業展ですね
今日は何となく一人でぶらぶらしてきたのですが
ラーメン屋さんのブースは減ったのかな？パスタやそばもおとなしい感じ
目立ったのは餃子の展示でした
最近餃子はやってますよね
こういう展示会には必ず飲食店支援というコーナーもあって
メニュー屋さんやいろいろなＩＴサービス、店舗宣伝などのブースもあったのですが
いつもあの辺りは来場者が一番少ないところです
まあ、試食があるわけでもないし、わかりにくいといえばわかりにくいし
そもそもマーケッティングや集客支援なら自分たちが展示会で
来場者を呼び寄せることはできないんだろうか？
何てちょっと意地悪なことも思いました
が、実は多くの飲食店にとって一番必要なのは集客支援かもしれませんね