揚げ物
みんな大好きな唐揚げ、トンカツ、天ぷら
ですが、その欠点とは？
カロリーが高い、脂っこい、などなど
揚げ物を作る方は厨房が汚れる、カラッとあがらない、などなど
そんな揚げ物の欠点を補うのが
ドクターフライというフライヤーに取り付ける機械だそうで
今日はその機械の実演を見に行きました
揚げ物を上げた素材が吸い込む脂の分量が半分カットできる
のであれば、かなり美味しい揚げ物ができます
この機械、冷蔵庫にも応用する実験をしていて
そうすることで、食品が信じられないほど長持ちするそうです
科学の力が料理を変えていくんだな～
を実感中です
