餃子屋さんは大変だな～
と以前から思ってました
当店でも何度か餃子をメニューにいれましたが
水餃子だったり、揚げ餃子だったり、、
焼き餃子も餃子用の鉄板で焼けばいいだけなので
出来なくもないのですが、、、
かなり手間だし、買うと高いし、、
まあ作るのはそれほどでもないと思うのですが、、
焼くのに少しコツが必要で、、、
ところで最近増えましたよね
餃子専門店というか、夜の餃子屋というか、、
であちこちに餃子を食べに行ったのですが、、
正直言って美味しくない
餃子自体が美味しくないという店もあれば
焼き方が下手すぎという店も、、、
ついでに言えばおいしくても
お酒を飲みながら食べていると餃子が冷めて美味しくない
と思いました。
で思ったのですが、、、冷めるとおいしくないなら
なめなくて熱々なら美味しいはず
というわけでもう２０年以上も使い続けている
あれを皿にして、さらに、そのうえで焼いてしまえば、、、
試作してます。もう少し改良が必要ですが
goodです