フォトジェニックな写真なんていう言いかたをする
インスタ受けする写真には
食べ物も多いわけですが
とりわけ人気があるのは、いまだにパンケーキらしいですね
パンケーキという言葉自体に自分はあまりなじみがなく
自分の中ではそれはホットケーキだろ？と思ってしましますが
どうやら同じもののようです
さて、こう見ても、ケーキは得意中の得意なので
パンケーキなんて、ちょチョイのチョイで出来る
物と自分は思っているのですが
最近のふっくらしっとりパンケーキに至っては
それはビスキュイだろうと思うわけです
というかシフォンじゃないの?と言いたくなるぐらいの
ふわふわしっとり系ですよね
ちなみにビスキュイというのは卵を白身と黄身に分けて
ふっくらさせて焼くスポンジ生地で
全卵で造ればジェノワーズですジェノワーズは全卵を湯煎にかけながら
泡立てていくのでどうしても生地が膨らみにくく
どちらかといえばしっかりした仕上がりになります
多分最近のパンケーキはシフォンのような生地を
フルーツで山盛りにモリモリにすればいいようで
すっかり人気のピークは越えて定番化しつつあるので
当店でも導入してみようかと思う次第なのであります
もちろん、定番化しているものではない
もっとアグレッシブな形を目指したいと思います