で大きな会社の真似をするわけでもないのですが
てか、本当にイチオウ、カイシャなだけだし、超零細企業ですし
そんなに資金的な余裕があるわけでもない訳ですが
であるからこそ、人の定着率を上げる努力は人一倍です
なんとっても労働集約型の業態なので
働く人たちがこのお店にいて良かったな～と思ってもらうことが
何にもまして、自分の最優先な仕事なわけです
話を変えますが、当店のすぐお隣はかなりなオオバコの居酒屋さんで
そこの店長だった人が最近顔を見ないな～
と思ったら、近くにその居酒屋が出した野菜料理の店に行ったらしく
その店長に野菜ソムリエの資格を取らせて営業しているという話を
聞きました。が、なんでもその店長、会社とけんかして辞めたとかなんとか！
野菜ソムリエの資格を取る費用もお店を出す費用も
会社の経費でしょう。おそらく、、、
という失敗例を目の当たりにすると
資格制度を作ってまで、人を取り込むのはなかなか微妙な話かな？
なんて思わなくもないのですが
他の失敗は参考程度にして、当店では最近、ワインを勉強してる子がいるので
資格でも取ってもらおうかと思ってます
まあ、自分がとってもいいのですが
あまり自分には使用価値がないので
これからがある若いｓｔａｆｆさんたちに頑張ってもらおうかな？
なんて思っているわけです
今、ワイン市場は全体では出荷量の伸びが止まっていることもあるらしく
あちらこちらでワインのテイスティングをやっているので
そこに同行させて、かなりの数のｗｉｎｅテイスティングさせています
そう、ワインでも食べ物でもまずは飲んで食べることが
飲食業の勉強の第一歩だし、そこに興味を持てば
仕事の意味もよくわかるだろうしと思います。
なんてことを最近考えてます
まあソムリエの資格を取ってから
それをどう仕事に生かすかが、一番の問題ですが
それはまだ先の話ということで、、
